音樂
班多鈕手風琴與它的樂團
探戈之夜的幕後樂器：班多鈕手風琴奇特的鍵盤、小提琴、鋼琴與低音提琴、歌手，以及六重奏如何發展成典型管弦樂團。
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探戈的聲音建立在班多鈕手風琴之上，這種六角手風琴的按鍵在推與拉之間會發出不同的音。圍繞著它的是小提琴、鋼琴與低音提琴，這正是六重奏的核心編制，一般公認由比森特·格雷科確立。規模更大的典型管弦樂團會加入弦樂與多把班多鈕手風琴，也可能有歌手加入。任何演出都不保證會出現哪種編制，但了解這些組成，能幫助你聽出箇中門道。
阿根廷的一把德國樂器
班東尼琴（bandonion）之名源自德國樂器商人海因里希・班德（Heinrich Band），最初是為了演奏當時的宗教音樂與流行音樂而設計。一般認為，這項樂器約於 1870 年隨著來自德國與義大利的水手與移民傳入阿根廷，不過確切的傳入方式並無文獻可考。到了 1910 年，德國已開始專門為阿根廷與烏拉圭市場製造班東尼琴。歷史上，班東尼琴主要在德國生產，從未在阿根廷製造——對於這項與這座城市音樂關係最為密切的樂器而言，這是個耐人尋味的事實。
為什麼這麼難演奏
與其他手風琴一樣，它夾在雙手之間，將空氣推送通過調音的金屬簧片。問題在於，同一個按鈕在推風時發出一個音，在拉風時發出另一個音，而且左右手的鍵盤配置不同。這讓演奏者得學會四組獨立的鍵盤。許多探戈演奏者為了避開部分難題，幾乎完全以拉風演奏，並用一個洩氣按鈕快速收攏風箱。兩側的音色也截然不同：左側鼻音濃重而沉悶，右側明亮而銳利。
從三重奏到六重奏
布宜諾斯艾利斯的第一代演奏者，人稱「老衛隊」（Guardia Vieja），使用便於攜帶的樂器：長笛、吉他和小提琴三重奏，而班多鈕琴則在十九世紀末傳入。愛德華多·阿羅拉斯（Eduardo Arolas），綽號「班多鈕之虎」，是推動其風行的主要推手。維森特·格雷科（Vicente Greco）很快便將探戈六重奏標準化：鋼琴、低音提琴、兩把小提琴和兩把班多鈕琴。到了1920年代，羅貝托·菲爾波（Roberto Firpo）和弗朗西斯科·卡納羅（Francisco Canaro）等樂團領班捨棄了長笛，加入低音提琴，這種音樂也逐漸走向更體面的場所。
典型樂團
在阿根廷和烏拉圭，「典型樂團」（orquesta típica）指的是一種特定編制的探戈樂團：由三到四把小提琴組成的弦樂部，有時加入中提琴和大提琴，三把以上的班多鈕琴，以及由鋼琴和低音提琴組成的節奏部。約1935年至1952年的黃金時代樂團，演出人數往往超過十二人。小房間容納不下這樣的編制，這點在你讀到那些偉大樂團的介紹時值得記住。任何咖啡館的舞台都以較小的規模運作，而你當晚看到的陣容取決於主辦演出的人。
歌手登場
探戈可以是純器樂，也可以有歌手演唱。卡洛斯·加德爾（Carlos Gardel），英文維基百科稱他為探戈史上最傑出的人物，在1920年代協助推動了「探戈之歌」（tango canción）的發展。歌詞以懷舊、悲傷和對逝去愛情的哀嘆為特色。後來的樂團也與明星歌手合作：阿尼巴爾·特羅伊洛（Aníbal Troilo）的樂團以器樂曲聞名於世，曾與羅貝托·戈耶內切（Roberto Goyeneche）和埃德蒙多·里韋羅（Edmundo Rivero）等歌手錄音。加德爾本人也被列為這家咖啡館的訪客之一。
該聽什麼
先從班多鈕琴左右手的差異聽起，然後留意誰在主導旋律：鋼琴和低音提琴穩住根基，弦樂和風箱則交替傳遞旋律線。也要注意脈動的變化。探戈以二拍或四拍行進，米隆加（milonga）更快更輕盈，而探戈華爾滋（vals）則以三拍流轉。舞者對這一切都會做出反應，隨著音樂的轉換而展開或收攏擁抱。你不必說出任何名目就能享受其中，但這能讓你的耳朵有跡可循。
這不適合誰
本頁是背景介紹，而非節目單。如果你想知道某個晚上確切會聽到哪些曲目、哪些演奏者，沒有人能事先告訴你，本指南也不會妄加猜測。如果你想要的是完整編制的管弦樂團，請去找音樂廳，而不是咖啡館。而如果你偏好現代且實驗性的探戈，請先問問自己，經典曲目的節目是否真是你想要的。不過，對初次接觸的人來說，經典曲目恰恰是最理想的起點。
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